Convento Carmelitano e Monastero dei Padri del Sacro Cuore
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Il 20 agosto 1875, dieci Suore Carmelitane lasciarono il loro convento a Pau, in Francia e si diressero a Betlemme, dove desideravano costruire un nuovo convento carmelitano. Tra esse vi era Mariam Baouardy, Suor Maria di Gesù Crocifisso, originaria della Palestina che scelse la Collina di Davide per la collocazione del convento, di fronte alla collina su cui si trova la Chiesa della Natività; inoltre volle che l'altare del nuovo convento carmelitano fosse collocato sopra la "Grotta di Davide" dove, secondo lei, Davide ricevette l'unzione regale dal profeta Samuele. Attualmente la grotta è adibita a tomba per le suore.
Le Suore Carmelitane vivono in clausura. Passano le loro giornate in preghiera, adorazione e meditazione. Si prendono anche cura dei loro splendidi giardini e creano oggetti fatti a mano.
